お食事が、心と身体震えるほどにおいしかった。

Bagus Jatiでは、たくさんの畑で野菜やハーブを栽培し、
ほとんどの食材はここで賄われる。
ひとつひとつの素材が
ほんとうにほんとうに感動するほどおいしい。
とくに、サラダに入っているハーブの上品な香りといったら、
やみつき。



フルーツも最高。
パッションフルーツ。
それから、サラック。
バナナ。

プログラムの中に、何故か
バリ料理のクッキングクラスが組み込まれていて、
わたし自らそれを取ることはないかもしれないので
良い機会だからチャレンジしてみた。
(そしたら、先生三人に生徒わたしひとり(笑))

少し火で炙ったココナッツ。
すりおろします。

バリ料理はとにかく手間暇かけてつくるもの。
そして、たくさんの野性のハーブがほんとうに良い香りです。


↑頑張った(笑)

みじん切り→炒める→石臼ですりつぶす→お鍋へ。
手間がかかります。
その分おいしくなりそう。

バリ人のスタッフ(19歳)の方が、わたしより百倍上手だった・・・。



そして。
出来たお料理はこちらです。

バリハーブのサラダ。
たくさんの種類のハーブとお野菜を刻み、
炒めて味を出し、
さらに混ぜ合わせる。

豆腐とお野菜のココナッツカレー。
刻んだ材料を炒めて
石臼でペースト状にして入れてある。
ものすごくおいしい。

Dadar Gulung
バリ風パームシュガー入りクレープ。
パームシュガーと炒めたココナッツがたーっぷり入って
バナナも入ったスペシャル。
とてもやさしい甘さ。
美味しい・・・・!
幸せ。
★

その後、バリのジャムウと呼ばれる飲み物づくりの
デモンストレーション。
今回は、ターメリックと生姜、タマリンド、ライムなど。
漢方薬みたいなもののようです。
体調不良を軽減したり
生理痛にも効くそう。

手間暇かかる。

ライムが爽やかで
わりとおいしく飲めました。
★
この辺はおまけ。
フルーツがおいしすぎて
色んなフルーツジュースをいただきました。
ドラゴンフルーツ。


(・・・つづく)
==
■ Amelia Oriental Dance (Facebookpage)
■ 『心と身体を温めるリラックス・ベリーダンス』
■ 『ベリーダンサーのためのバレエ・エッセンス』
■ The Rhythm of Sunrise 〜ベリーダンサーAmeliaラジオ〜>
■ Rupurara Moonアフリカンビーズ&クラフト



Bagus Jatiでは、たくさんの畑で野菜やハーブを栽培し、
ほとんどの食材はここで賄われる。
ひとつひとつの素材が
ほんとうにほんとうに感動するほどおいしい。
とくに、サラダに入っているハーブの上品な香りといったら、
やみつき。



フルーツも最高。
パッションフルーツ。
それから、サラック。
バナナ。

プログラムの中に、何故か
バリ料理のクッキングクラスが組み込まれていて、
わたし自らそれを取ることはないかもしれないので
良い機会だからチャレンジしてみた。
(そしたら、先生三人に生徒わたしひとり(笑))

少し火で炙ったココナッツ。
すりおろします。

バリ料理はとにかく手間暇かけてつくるもの。
そして、たくさんの野性のハーブがほんとうに良い香りです。


↑頑張った(笑)

みじん切り→炒める→石臼ですりつぶす→お鍋へ。
手間がかかります。
その分おいしくなりそう。

バリ人のスタッフ(19歳)の方が、わたしより百倍上手だった・・・。



そして。
出来たお料理はこちらです。

バリハーブのサラダ。
たくさんの種類のハーブとお野菜を刻み、
炒めて味を出し、
さらに混ぜ合わせる。

豆腐とお野菜のココナッツカレー。
刻んだ材料を炒めて
石臼でペースト状にして入れてある。
ものすごくおいしい。

Dadar Gulung
バリ風パームシュガー入りクレープ。
パームシュガーと炒めたココナッツがたーっぷり入って
バナナも入ったスペシャル。
とてもやさしい甘さ。
美味しい・・・・!
幸せ。
★

その後、バリのジャムウと呼ばれる飲み物づくりの
デモンストレーション。
今回は、ターメリックと生姜、タマリンド、ライムなど。
漢方薬みたいなもののようです。
体調不良を軽減したり
生理痛にも効くそう。

手間暇かかる。

ライムが爽やかで
わりとおいしく飲めました。
★
この辺はおまけ。
フルーツがおいしすぎて
色んなフルーツジュースをいただきました。
ドラゴンフルーツ。


(・・・つづく)
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