お食事が、心と身体震えるほどにおいしかった。



Bagus Jatiでは、たくさんの畑で野菜やハーブを栽培し、
ほとんどの食材はここで賄われる。

ひとつひとつの素材が
ほんとうにほんとうに感動するほどおいしい。

とくに、サラダに入っているハーブの上品な香りといったら、
やみつき。







フルーツも最高。

パッションフルーツ。
それから、サラック。
バナナ。




プログラムの中に、何故か
バリ料理のクッキングクラスが組み込まれていて、
わたし自らそれを取ることはないかもしれないので
良い機会だからチャレンジしてみた。

（そしたら、先生三人に生徒わたしひとり（笑））



少し火で炙ったココナッツ。
すりおろします。



バリ料理はとにかく手間暇かけてつくるもの。

そして、たくさんの野性のハーブがほんとうに良い香りです。





↑頑張った（笑）



みじん切り→炒める→石臼ですりつぶす→お鍋へ。

手間がかかります。
その分おいしくなりそう。



バリ人のスタッフ（19歳）の方が、わたしより百倍上手だった・・・。







そして。

出来たお料理はこちらです。



バリハーブのサラダ。
たくさんの種類のハーブとお野菜を刻み、
炒めて味を出し、
さらに混ぜ合わせる。



豆腐とお野菜のココナッツカレー。
刻んだ材料を炒めて
石臼でペースト状にして入れてある。
ものすごくおいしい。



Dadar Gulung
バリ風パームシュガー入りクレープ。
パームシュガーと炒めたココナッツがたーっぷり入って
バナナも入ったスペシャル。
とてもやさしい甘さ。

美味しい・・・・！
幸せ。

★




その後、バリのジャムウと呼ばれる飲み物づくりの
デモンストレーション。

今回は、ターメリックと生姜、タマリンド、ライムなど。
漢方薬みたいなもののようです。

体調不良を軽減したり
生理痛にも効くそう。



手間暇かかる。



ライムが爽やかで
わりとおいしく飲めました。

★

この辺はおまけ。
フルーツがおいしすぎて
色んなフルーツジュースをいただきました。

ドラゴンフルーツ。





（・・・つづく）


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